Autor: Conf. Univ. Dr. Irina Grebenișan
Ciupercile maitake (Grifola frondosa) cresc în grupuri în special la baza stejarilor. Ciupercile maitake sunt bogate în minerale precum potasiu, calciu, magneziu, vitamine - B2 (riboflavina), D2 și B3 (niacina), fibre și aminoacizi.
Studiile realizate cu extracte din aceste ciuperci au demonstrat capacitatea acestora de a regla tensiunea arterială, nivelul glucozei în sânge, producția de insulină, ajută la menținerea în limite normale a colesterolului și trigliceridelor.
De asemenea, ciupercile maitake au proprietăți imunostimulatoare, antioxidante și antitumorale conferite de conținutul mare de beta-glucani.
